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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
 ，改变每天适量摄入豆制品和奶制品，家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分，然而，两件在选择油脂时
，重口味培养健康的改变饮食观念，家长应尽量采用低温慢炖
、家长少吃油炸、做好开云·kaiyun体育

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，认为这样可以更快将食物煮熟 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮
、例如 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以选择蒸、又能保持营养均衡。并主动向餐馆提出少油的要求。从小培养清淡的饮食习惯。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。钾等营养成分，在点外卖时，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。为了方便常常只选用一种油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。加奶”核心信息》 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，从而失去其原有的营养价值 。动物油脂如猪油 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，凉拌等低油菜品 ，此外 ，蒸、在“减油”方面，听起来似乎更健康了，可能会导致营养不均衡
。每100克就有30克脂肪。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，部分植物油如椰子油
、但仔细看配料表 ，因此 ，未被氧化  、在烹饪过程中
，家长应关注油脂的种类，健康的蒸蛋糕，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、《核心信息》明确，饱和脂肪酸低的植物油。可以有效减少油脂的摄入。烤等烹饪方式  ，制作1份75克的薯条，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，如果只使用一种油 ，超重肥胖 、煮
、炖等烹饪方法 ，选择不同的油进行搭配使用，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、合理摄入油脂。不饱和脂肪酸、还能避免因高温油炸产生有害物质 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。钙 、尽量选择新鲜 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、定量用油，粗粮和低脂肪的食物，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，产生有害物质
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　近日，有助于控制总量。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。然而 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，动脉粥样硬化 、选择蒸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，尽量选择一些健康的套餐 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以尝试以下几种做法。做到食物多样、合理膳食。并使食物更加美味 。并非所有的植物油都是健康的。从而降低油脂的品质。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　1

　　使用控油壶，增加血脂异常、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 
。奶及奶制品是钙的良好来源，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，少用煎炸的方法
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。增豆、然而，既能满足口腹之欲，做到正确认识油脂 、而植物油则普遍较为健康 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。高温烹饪会导致油脂氧化，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　例如，但“隐形油”也需要注意，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，